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TIRAMISU
Ingredientes:
- 200 gr. de queso mascar pone
- 150 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de coñac
- 200 ml. De nata para montar
- 3 claras de huevos
- 24 bizcochos de soletilla
- Café fuerte para mojar
- Cacao en polvo amargo
Elaboración:
En un bol montamos la nata (os recomiendo que el bol y las varillas estén bien frías), una vez montada guardamos en la nevera para que no se baje.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve, una vez conseguido guardamos también en el frigorífico.
Ponemos el café que se vaya haciendo en la cafetera y mientras vamos preparando el queso Mascar pone. Cogemos un cuenco y añadimos el queso junto con el coñac y el azúcar, la vamos batiendo a mano hasta que quede cremoso.
Una vez lo tengamos conseguida la crema de queso le vamos añadiendo la nata y la clara a punto de nieve, lo removemos con muchísimo cuidado para que la nata no se nos baje y se nos agüe.
Cuando este el café preparado y la mezcla anteriormente dicha vamos poniendo la mitad de los bizcochos en una bandeja mojados en el café (se recomiendo no mojar mucho para que luego no sea demasiado liquido el fondo, aunque se puede hacer a gusto del consumidor). Una vez mojadas las soletillas vertimos la mitad de la mezcla de la nata, queso y clara a punto de nieve, espolvoreamos con un colador el cacao en polvo por encima.
En la segunda parte del tiramisu volvemos hacer lo mismo que antes, mojamos el resto de los bizcochos en café y vertimos el resto de la crema y la extendemos bien por encima y volvemos a polvorizar el cacao con el colador (ver las fotografías para ver cómo queda).
Guardamos en la nevera durante dos horas antes de ser servido.
