Con Buen Apetito

Si tienes a menudo reuniones familiares o de amistades y te gusta prepararle un “picoteo” y son personas de buen comer, este plato seguro que triunfaras. Además de fácil es de gran exquisito culinario y le dejaras la tripa llena a más de uno.

En mi casa nunca falta en este tipo de comidas el all i olí, es en mi opinión el toque de exquisitez que tiene ya que los demás ingredientes como dije antes es de muy fácil preparación. Y cudadin con cortar el all i oli como siempre os digo para cualquier consulta mi correo: lacocinadeangie@hotmail.com ó por twitter Segui @LaCocinaDeAngie , con mucho gusto resolveré vuestras dudas.

 Patatas Con Gambas al all-i-oli.

Ingredientes para 4 personas:

½ kilo de patatas
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 bolsa de gambas congeladas y peladas 300 gr.
Pimentón
Sal
Ingrediente para el all-i-olí.
1 huevo
200 ml aceite girasol
1 diente de ajo
Una pizca de sal

Preparación:

Pelamos las patatas y cortamos en láminas, cortamos la cebolla a la juliana, cortamos los pimientos a trozos pequeños y freímos todo junto. 
 
Mientras se va friendo ponemos las gambas a descongelar en el microondas, una vez que se descongelen las freímos en otra sartén.
Una vez todo frito apartamos y dejamos para hacer el all i olí.
Preparación del all i olí. 
 
En un cuenco echamos el ajo pelado, el huevo, la sal y vamos batiendo añadiendo poco a poco el aceite sin mover la batidora para evitar que se corte, dejar de batir hasta conseguir la espesura que deseamos. 
 
Una vez hecho el all i olí y todo lo demás esta frito vamos presentando el plato. Ponemos en una bandeja una capa de patatas, cebolla, pimientos y cubrimos con un poco de all i olí, volvemos a poner otra capa de patatas, cebolla, pimientos y volvemos a cubrir con all i olí, ahora encima cubrimos con gambas echándole un poco de pimentón espolvoreado. 
 
Y listo para ser servido.

Un Postre Para Enamorados

Ya que vamos acabando el mes de enero (como se pasa el tiempo) y nos vamos hacia febrerillo el loco aunque a mí me gusta más pensar en el mes de los enamorados. Se acerca San Valentín y siempre vamos pensando que preparar para ese día, que podemos cenar y sobre todo que postre tan especial puedo hacer, pues aquí os dejo uno que si conquistas a tu pareja por el estomago este lo volverá loco/a.

“Delicias de fresas” si ya, ya, no estamos en temporada de las fresas pero aun queda unos diillas para ir buscándolas, yo concretamente conseguí estos fresones hace una semana y la verdad que mereció la pena lo que le encanto a mi pareja.

Para cualquier consulta mi correo: lacocinadeangie@hotmail.com o vía tweet.

Delicias de Fresas

Ingredientes:

• 300 gr. de fresas
• 90 gr. de azúcar
• 10 gr. de gelatina neutra en polvo
•  (1 sobre)
• 400 ml. de nata para montar
• 1 clara de huevo
• Sirope de fresa
• 1/2 vaso de agua 

Preparación:

Montamos la nata con un poco de azúcar; una vez montada la dejamos reposar en la nevera.
En un bol vamos batiendo la clara de huevo hasta conseguir punto de nieve.
 Seguimos lavando las fresas y troceándolas para cocerlas junto al azúcar. En agua fría vertimos la gelatina y la disolvemos sin que quede grumos, una vez que este bien disuelta la hechamos con las fresas y el azúcar, se deja cocer duranta al menos 8 min. Una vez conseguido el almíbar, apartamos del fuego y trituramos con la batidora, colamos para que se quede bien tamizado y lo dejamos enfriar.
Juntamos la nata con la clara en punto de nieve muy poco a poco, esto es importante para que no se nos baje,  y vamos añadiendo también muy poco a poco el almíbar conseguido con las fresas.
Guardamos un poco de almíbar de fresa para añadir en el fondo de las copas, encima ponemos la crema de la nata y adornamos con una fresa y el sirope.
Guardamos en el frigorífico y servir bien frío. 

Delicatesen

Para los más golosos volvemos con un postre de chuparse los dedos.

Si las almendras son unos de tus frutos secos preferidos, sin duda, la tarta Sara es lo tuyo. Almendras a mansalva. Un gran bizcocho “rebozado” totalmente de laminas de almendras que le da un toque exquisito sin tener en cuenta el gran relleno que lleva este postre que podemos denominar “Delicatesen”.

Nueva receta que podemos degustar y opinar en este blog o vía tweet desde este enlace puedes unirte a nosotros.

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 Tarta Sara.

Ingredientes para el bizcocho:

• 4 huevos

• 150 gr de harina para bizcocho

• 120 gr de azúcar

Ingredientes para el relleno:

• 250 gr mantequilla

• 150 azúcar

• 1 yema

• 1 copa de coñac

• Azúcar glas

• 1 bolsa de almendras fileteadas.

 Preparación del bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar y  le vamos  echando la harina tamizada poco a poco lo batimos  a mano para que el bizcocho pueda subir una vez horneado. Echar la mezcla en un recipiente para el horno, untandole antes una poca de mantequilla, espolvoreandole harina y ponemos dicho molde boca abajo para que la harina sobrante caiga. Todo esto es para que nuestro bizcocho no se pegue. En esta receta yo utilice uno redondo pero puede ser  de la forma que a uno le guste. Meter en el horno a 180 gr unos 20 minutos.

Ahora preparamos el relleno:

Echar en un cazo dos cucharadas soperas de agua junto con el azúcar lo calentamos hasta preparar el almíbar, una vez conseguido lo dejamos enfriar.
Ponemos la mantequilla(a temperatura ambiente) en un cuenco y vamos batiéndolo añadiendo el almíbar poco a poco. Dejamos enfriar en la nevera para que se cuaje.
Tostamos las almendras en el horno y dejamos enfriar.


El bizcocho que cocimos en el horno lo partimos por medio en diagonal y se nos queda como si fueran dos bizcochos.
En la parte de debajo rociamos la copa de coñac. El cuenco de la nevera con la mezcla de la mantequilla y el almíbar lo batimos con la yema de huevo, una vez que esté bien batida la mitad de la mezcla la repartimos por la mitad del bizcocho que hemos regado con el coñac, volvemos a montar el bizcocho, y el resto de la mezcla de la mantequilla lo untamos por encima y por los lados, le echamos las almendras cocidas para que se peguen por todo el bizcocho y por encima cubrimos con azúcar glas (véase la imagen). Guardamos el pastel en el frigorífico.

En Estos Días Tan Frios.

Adentrándonos en el mes más frio del año es cuando el cuerpo te pide algo calentito para el estómago, así que os propongo esta nueva receta, clásica donde las haya y por supuesto casera de estas que nos hacían nuestras abuelas y nos decían que teníamos que comer de todo. Arroz con Habichuelas, sabroso plato caliente de “cuchareteo” fácil y rápido de hacer.

Puedes dejar tu opinión en el Blog. Tambien si tienes algun duda o consulta puedes dirigirte a:
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Mas info: lacocinadeangie@hotamil.com




Arroz con habichuelas.

Ingredientes:

• 250 gr. de arroz
• 1 bote de habichuelas.
• 2 patatas.
• 1 hoja de Laurel.
• 1 cabeza de Ajo.
• 1 tomate.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1 cucharadita de pimenton.
• 1/2 cucharadita de azafran.
• sal.
• aceite.

Modo de Preparación:

Llenamos media olla de agua y la ponemos a calentar, mientras se va calentando pelamos las patatas, las cortamos en tacos y las echamos junto con el tomate, la cebolla, los ajos, el laurel y la media cucharadita de azafrán. Cuando empiece a hervir agregamos el arroz. A media cocción del arroz vertimos las habichuelas.

 En una sartén añadimos dos cucharadas sopera de aceite,  freímos el pimiento, cuando este frito añadimos la cucharadita de pimentón poco a poco para que no se nos queme (vuelvo a repetir miramos de no quemarlo). Despues esta mezcla la añadimos al arroz. 


Cuando veamos que el arroz esta aun tirante sacamos el tomate, la cebolla y el pimiento. Lo trituramos con una pizca de sal y lo colamos con el colador o un chino. Volvemos a echárselo al arroz y dejamos que acabe de cocerse.


Servimos bien caliento y disfrutamos de este gran plato para nuestro estomago